• Jumat, 30 September 2022

Tollo’ Lendong dan Tollo’ Burak, Kuliner Khas Toraja

- Kamis, 8 September 2022 | 14:51 WIB
Tollo burak dan tollo lendong (Nawa jamil)
Tollo burak dan tollo lendong (Nawa jamil)

Toraja telah menjadi salah satu ikon pariwisata Sulawesi selatan yang sangat terkenal, bahkan sampai ke mancanegara. Kata Toraja diambil dari bahasa bugis, To Riaja, yang berarti “Orang yang berdiam di negeri atas”.

Penamaan ini diberikan sebab Toraja terletak di daerah pegunungan Sulawesi Selatan. Daerah ini sangat terkenal akan kekayaan budayanya, seperti upacara pemakaman yang disebut Rambu Solo’, keunikan rumah adat tongkonan, atau pun keberagaman musik dan tarian adat, serta motif dan ukiran khas daerah ini.

Selain itu, kuliner khas daerah ini juga menjadi bagian dari Toraja yang pantang dilewatkan. Jika anda pecinta daging, maka kuliner toraja merupakan hal yang wajib untuk anda cicipi. Salah satu yang akan saya bahas pada artikel ini adalah Tollo’ Lendong dan Tollo’ Burak.

Tollo’ Burak

Tollo’ burak merupakan sejenis makanan berbahan daging yang dicampur dengan irisan batang pisang muda. Tollo’ adalah bahasa toraja yang berarti masak, sedangkan burak berarti pohon pisang yang masih muda.

Biasanya, daging yang digunakan adalah daging babi atau pun daging ayam. Perbedaannya terletak pada nama dan campuran bumbu. Jika menggunakan daging babi, maka dinamakan Tollo’ burak bai dan Tollo’ burak manuk jika menggunakan daging ayam sebagai bahan utama pembuatannya.

Baca Juga: Mirip Sashimi dari Jepang, Luwu Juga Punya Hidangan Ikan Mentah Khas

Makanan ini sangat lezat sebab menggunakan campuran bumbu rempah yang sangat kaya, seperti serai, jahe, bawang merah, bawang putih, juga ditambah parutan kelapa. Selain itu, makanan ini juga terkenal akan rasa pedasnya sebab ditambahkan cabai lokal (katokan) yang super pedas.

Proses pembuatan makanan ini juga terbilang unik. Jika berkunjung langsung ke toraja, anda dapat melihat proses masak yan unik, yakni dimasukkan dalam pa’piong atau bambu kemudian dipanggang.

Halaman:

Editor: Nawa Jamil

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Resep Membuat Kopi Antipeluru yang Praktis dan Enak

Kamis, 11 Agustus 2022 | 18:07 WIB

Cara Memperkenalkan Sistem Bungkus Koki Terbaik!

Minggu, 7 Agustus 2022 | 11:25 WIB

Resep Pesto Vegan dengan Mudah Lezat dan Enak

Sabtu, 6 Agustus 2022 | 18:59 WIB

Resep Bakso Sapi yang Kenyal Tanpa Bahan Khusus

Kamis, 21 Juli 2022 | 18:50 WIB
X